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“商洛餐饮美食”为您呈现不一样的美食之旅
2018-08-29 13:48
责任编辑:李编 来源:未知 我要投搞 打印
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商洛文化,即文化积淀深厚的陕东南文化,是融黄河长江两大流域文明为一体的文化。南北文化交汇,地域特色鲜明,秦楚先民融合、遗存类型多样。商洛古称上洛,位于洛河上游而得名。商洛,地处鄂豫陕三省结合部,地理位置特殊,人口源流多样,秦楚文化影响,形成其独特的文化。历史的沉淀,给予了商洛文化多元化的发展,同样对于美食也给予了一定的“天赋”。

商洛特产种类丰富,最著名的有板栗、商南绿茶、商南富硒茶、葡萄酒、黑木耳、商芝、魔芋、柿饼、油桐、龙须草、天麻等都盛产于商洛一带。商洛地区的特色小吃也毫不逊色,以擀面皮、搅团、商州糍粑、橡子凉粉、山阳腊肉最为著名。擀面皮:商洛的擀面皮有黑、白两种,不同于关中和汉中等地的面皮。搅团:本是当地百姓贫苦时的日常食品,但因其原料为杂粮,天然健康,加之做法更加精细,逐渐成为了风味小吃。商洛人吃搅团,大多要调辣子,调得碗里红如血方才够味。洋芋糍粑:是当地流行的一种小吃,口感细而绵软。食用时有多种方式:将糍粑切块放入酸菜汤内煮,再浇上辣椒油,色鲜味美,为“烩糍粑”;把糍粑盛入碗中,再把大蒜、花椒、海椒等各种调料放入另一碗中,再加上热的酸菜汤,用洋芋糍粑蘸着吃。

橡子凉粉:是用当地特有的橡树资源来制作的特色风味小吃,吃起来爽滑、筋道,十分可口。山阳腊肉:腊肉又叫熏肉,每逢冬腊月,山阳家家户户都要制作腊肉,鲜肉先用各种配料腌制,经过多道工序,最后用烟火慢慢熏烤。熏好的腊肉表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。

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