960万平方公里的神州大地，孕育着千姿百态的美味，养育着一代又一代人。《舌尖上的中国》就地取材，旁白与画面糅合，将中国的饮食文化娓娓道来，受到了很多人的追捧。“吃”在中国是一门艺术，油腻、辛辣的食物在享受的同时讲究一个平衡，合理膳食才能将吃到的美味平衡地转为身体需要的各种营养元素。　　

    在《舌尖上的中国》第二季中出现的美食，个个算得上经典和特色。在中国的八大菜系中，川菜的盛名一直传扬四海，而提到川菜，必然想到“回锅肉”。作为四川名菜，回锅肉的做法却不一，个中滋味有所差异，但总的来说口味独特，味道上佳。“蒜泥白肉”也属川菜，但同样以猪肉为食材，相对于回锅肉，蒜泥白肉除了鲜香、肥美之外，辣味更胜一筹。爱吃肉的人对这两道菜总会念念不忘，但中国饮食文化讲究“平衡膳食”荤素搭配、阴阳调和。比如有红烧肉的饭桌上，都会配上解腻的上海青、小油菜或者凉拌个豇豆角、黄瓜。四川最辣的“水煮鱼“，湖南最辣的“剁椒鱼头”，一般都搭配黄豆芽、黄瓜吃，既解辣又清火。另外还有莲子汤，莲子不仅富含多种营养素，有清心泻火的作用。患有便秘的人在吃水煮鱼时，最好多喝菊花茶、绿茶，或多吃萝卜。
    现在，不仅仅是四川人爱吃辣，川菜、湘菜等已经成为全国很多人们的大爱。辛辣、油腻的食物可以吃，但要有节制，不同的地区有特色的饮食，甚至常年食用也不会出问题，有一定的道理在里面，包括夏季吃冷饮、吹风，不同的人耐受度也不一样。因为食用辛辣、油腻、生冷食物，甚至吹风而引发的腹泻是我们日常生活中较为常见的病症。对于同样的病症，不同的人也有不同的治疗方法，有的喜欢用食疗来止泻，有的甚至无为而治。如果肠胃不好，较为严重的腹泻，正确用药更关键。常见的由于食用辛辣、油腻、生冷食物，吹风着凉引发的腹泻不是由细菌感染引起的，此种情况，应选用康恩贝肠炎宁这类的中草药进行止泻。

　　

    同样是可以吃到嘴里的东西，吃饭和吃药都要注意安全。舌尖上的安全，关键的时刻要讲究。